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美味的面包源自童年的記憶---老面包时间:2023-02-21 老面包是在烤箱里烤出來的,現如今面包生產機器化,種類類層出不窮,但老面包在市場上依舊有一席之地。 小時候,學校門口總是有賣面包的,時不時的會去買,香甜的口感記憶猶新,這種原始的味道隨著時代發展,也沒有消失。經常在下班的路上看見有人在路邊,推著三輪車吆喝著“正宗老面包”看起來和小時候一樣,三輪車上放個模板,金黃色的面包被透明塑料袋覆蓋著,幾個奶奶從菜場買完菜回來,買了很多。薄膜下蓋著圓鼓鼓的表面,黃亮亮的碩大面包,看起來好像剛出烤爐,表面油汪汪的,沒錯,這應該就是小時候的面包了,價格也很便宜。 咬一口老面包,一股老式面包濃郁的香味和淡淡的酸味應口而出,現在想來,全是因為酵頭長時間發酵所產生的天然酸味,就執愛它的這股味兒,以及那軟綿而略帶扎實的口感,久違的感覺終于回來了。如今的面包琳瑯滿目,口味繁多,隨時都可以到面包店買到美味可口的面包。不僅有普通的切片面包、脆皮面包,肉松面包、還有口味多樣的俄式面包、吐司面包、意式面包、法式面包。隨時可以吃到味道香甜的各式面包,吃得多了總感覺都是一個味道,甜味劑很重,缺少老面包那種原始麥麩濃濃的香味。 想吃老面包不用買,在家就能做,細膩柔軟又拉絲,吃出小時候味道。小時候老面包的味道現在還記憶猶存,淡淡的甜,那種面包獨有的香味,真的是讓人好喜歡,也曾經是小時候超級愛吃的一個甜點呢。如今各種美食應接不暇,但是老面包的味道依舊還是讓人喜歡。其實我們完全也可以自己在家里做自己喜愛口味的面包,并不復雜,準備一個小小的烤箱就可以了,用酵頭和面團制作,和農村蒸的饅頭過程差不多。 老面包的味道依舊是兒時的味道,它帶著特有的面香,以及面團發酵時的發酵味道,真的很好吃。 |